¡Increíble! Jimena Monteverde revela el secreto del postre favorito de Mirtha Legrand y ¡te dejará boquiabierto!

Este lunes, La Cocina Rebelde hizo su debut en eltrece, con Jimena Monteverde al mando como conductora. Esta nueva propuesta culinaria ha generado gran expectativa, y para iniciar con el pie derecho, Jimena decidió compartir la receta de la pavlova, el postre favorito de la emblemática Mirtha Legrand.

En este primer episodio, Monteverde permitió que su colega Mariana Corbetta se luciera en la preparación de este delicioso postre. La chef comenzó utilizando 4 claras de huevo, 120 gramos de azúcar y 120 gramos de azúcar impalpable. Corbetta explicó que el primer paso consiste en batir las claras con el azúcar común durante tres minutos, hasta lograr lo que ella definió como un “punto colágeno” del merengue.

La consistencia del merengue es crucial; según Corbetta, debe estar tan firme que no se caiga de la batidora al levantarla. En ese momento, se tamiza sobre el merengue el azúcar impalpable, preferiblemente refinada con fécula de maíz, y se bate suavemente para integrar los ingredientes.

Una vez que el merengue está listo, se extiende circularmente sobre una bandeja forrada con papel manteca. Corbetta señala que es fundamental hornear a temperatura “baja” durante unos minutos, controlando el proceso para asegurarse de que no quede “chiclosa” en su interior y adquiera una textura crocante por fuera.

Cuando la pavlova está cocida, se le añade una generosa capa de dulce de leche o una crema de limón, tal como le gusta a Mirtha Legrand. Esta crema se prepara alternando cocciones de un minuto en el microondas y batiendo con una cuchara. Finalmente, la decoración incluye frutas fileteadas como manzana, durazno, frutilla, frutos rojos y cerezas, siempre eligiendo ingredientes de temporada. Corbetta definió la pavlova como “crocante por fuera, tierna por dentro”, resaltando su complejidad y delicia.

Con el estilo rebelde y auténtico que caracteriza a Monteverde, La Cocina Rebelde promete ser un espacio donde los espectadores no solo aprenderán recetas, sino que también serán desafiados a experimentar en la cocina. El enfoque de Monteverde, quien afirmó que van “contra las estructuras”, busca inspirar a los televidentes a salir de su zona de confort culinaria.

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