¡Revelan el secreto de las moléculas que podrían eliminar ¡hasta 5 KG de grasa! ¿Te lo vas a perder?

La capsaicina, el compuesto responsable del picor característico en los chiles, ha sido objeto de estudio por parte de investigadores que buscan combatir la obesidad. Esta sustancia, que pertenece a la familia de los capsaicinoides, no solo provoca sensaciones como sudoración o adormecimiento de la lengua, sino que también ofrece beneficios potenciales en el ámbito de la salud. En México, el chile ha sido un ingrediente esencial en la dieta durante milenios, y su variedad en sabor y picor es ampliamente reconocida.

El doctor Alejandro Torres Gavilán, ex alumno del Instituto de Biotecnología de la UNAM y director de la empresa SciTherm, ha liderado un equipo que ha diseñado y sintetizado moléculas similares a la capsaicina, pero sin su efecto picante. Esta innovación podría convertirse en una alternativa viable para el tratamiento de la obesidad, aprovechando el efecto termogénico de la capsaicina sin los efectos secundarios del picor.

“Cuando uno come mucho chile, empieza a sentir calor, que suda. Eso es el efecto termogénico y se produce porque el cuerpo comienza a degradar grasas, convirtiendo esa degradación en calor”, explica el doctor Torres Gavilán. La investigación ha permitido no solo identificar un interruptor molecular que activa la quema de grasa, sino también desarrollar un proceso biotecnológico para producir capsaicinoides idénticos a los naturales, pero sin la necesidad de sembrar chiles o modificar células vegetales.

En colaboración con el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ), han logrado crear moléculas que imitan las propiedades de la capsaicina sin causar irritación estomacal. Estos avances se han demostrado en experimentos con células adiposas de roedores, donde el uso de estas moléculas llevó a una reducción del 80% en los triglicéridos presentes en las células que almacenan grasa.

El doctor Torres Gavilán y su equipo buscan seleccionar entre varias moléculas candidatas, aquellas que presenten los mejores resultados en términos de quema de lípidos, efectividad y seguridad para los usuarios. Se centran en encontrar la molécula que sea menos irritante y que no cause complicaciones en órganos como el corazón o el hígado.

“Estamos en la búsqueda de la molécula que más eficientemente degrade los lípidos y que, además, sea segura para el organismo”, detalla. Este enfoque no solo tiene un impacto en la salud pública, sino que también apunta a una administración oral del tratamiento, buscando que los pacientes puedan adherirse al mismo de manera efectiva.

En 2024, SciTherm fue seleccionada como una de las cuatro empresas mexicanas beneficiadas por la iniciativa GridX, un fondo internacional que promueve las empresas de biotecnología en América Latina. Este reconocimiento resalta la relevancia de su investigación en el contexto de la salud pública, especialmente considerando la creciente preocupación por la obesidad y sus complicaciones asociadas.

La capsaicina, además de sus efectos en la quema de grasa, ha sido utilizada históricamente como analgésico y se le atribuyen propiedades anticancerígenas, antiinflamatorias y cardiovasculares. Con su trabajo, el equipo de SciTherm no solo busca ofrecer nuevas opciones para combatir la obesidad, sino también contribuir a un entendimiento más profundo sobre los beneficios de los compuestos presentes en los alimentos que forman parte de la cultura alimentaria de México.

Este avance podría marcar un punto de inflexión en el tratamiento de la obesidad, una problemática que afecta a millones de personas y que requiere soluciones innovadoras y efectivas. La investigación continúa, con la esperanza de que estos tratamientos puedan ser accesibles y seguros para la población en general.